Для многих людей фраза «выпить чаю» означает не простой процесс поглощения напитка, а целый ритуал. Дома, в гостях, в кафе и на работе закипающий чайник – это повод для отдыха, неспешной беседы, чтения любимой книги. Термос Арктика с чаем – верный спутник в поездке и на даче. Чай – самый популярный напиток на всей планете! Его любят в разных уголках мира, и у каждого народа существует свой любимый сорт чая, свои обычаи, связанные с чаепитием. Вокруг чая создан настоящий культ, а традиции каждой страны отражают её историю, культуру и национальные ценности.
Восток – дело тонкое
Чай пришёл к нам с Востока. В Китае и Японии его знали тысячелетия назад, европейцы же получили возможность попробовать чай только после того, как отважные мореплаватели отважились на кругосветные путешествия. Естественно, многовековые традиции Востока наложили свой отпечаток на чайную церемонию.
Китайцы считают себя настоящими ценителями изысканных сортов чая. Здесь предпочитают жёлтый и зелёный чай, реже чёрный и белый. Очень популярны разнообразные улуны. Китайская чайная церемония отличается пышностью, но на столе вы не увидите ничего, кроме самого чая. Пить чай с сахаром или другими добавками и уж тем более подавать к чаю угощение считается здесь дурным тоном. Китайцы очень любят пуэр – сорт чая со специфическим запахом, который бодрит не хуже кофе. А вот в Гонконге очень любят холодный чай, в который добавляют лёд и сгущённое молоко. Конечно, такой напиток не используется в чайной церемонии.
Японская чайная церемония отличается от китайской, хотя общее настроение жители Страны Восходящего Солнца явно позаимствовали у китайских собратьев. Японцы любят измельчённые чайные листья – «матча», которые заваривают в глиняных чайниках и медленно выпивают из специальных чашечек без ручек. Медленно – это значит действительно медленно – одной-двух чашечек японцу должно хватить на целый вечер приятной беседы. Закуски к чаю здесь тоже подавать не принято.
В Индии чай любят не меньше, чем в Китае и Японии. Индийцы, привыкшие добавлять в еду пряности и специи, охотно проделывают тот же фокус с чаем. Один из самых популярных напитков в стране Брахмы и Шивы – это «дарджилинг», лёгкий светлый чай с терпким цветочным привкусом. К нему добавляют тёртый мускатный орех. Жители Индии почтительно именуют любимый напиток «чайным шампанским». Любят в Индии и масалу, как, впрочем, и в Пакистане. Это чай, который готовится на молоке с добавлением гвоздики, корицы, мускатного ореха, кардамона и других специй. В Индии, кстати, специи добавляются не прямо в чашку, а в воду и кипятятся вместе с ней. Чтобы заваривать такой чай, рекомендуется купить термос. Так как меньше литра готовить нет смысла, и лучше сохранить напиток горячим и дать ему настояться.
Собственные чайные традиции существуют и в Узбекистане: здесь чай пьют дважды во время каждого приёма пищи – в начале обеда или ужина, а затем ещё раз в конце. К чаю всегда подают сухофрукты (финики, курагу, изюм) и разнообразную выпечку. У узбеков нет понятия десерта после еды – сладкое они спокойно едят перед пловом. Особо почётным гостям наливают совсем немного чая, чтобы они попросили добавки. Считается, что это взаимное проявление уважения. Очень богат на чайные традиции Казахстан – здесь принято подолгу пить чай всей большой семьёй, а разливает напиток обычно жена самого младшего сына. Причём задача бедной невестки не только в том, чтобы налить всем напиток вовремя, но и в том, чтобы не перепутать одинаковые чашки-пиалы. Казахи предпочитают чёрный чай с молоком и могут выпить до пяти пиал за одно чаепитие. К чаю подают булочки и другую выпечку. Узбеки кладут в чай чёрный перец и мёд, калмыки – лавровый лист, мускатный орех и терпкую гвоздику. В Кыргызстане в чай кладут топлёное масло, перец и соль, а мысль о подслащённом чае кажется дикой. Соль добавляют в чай и на Тибете, а сам чай заваривают из местных целебных трав. В Монголии чай тоже солят. Монголы по традиции подают чай в плоской металлической миске, налив туда немного молока. Его здесь не пьют, а, скорее, едят, ведь в чашку могут добавить даже крупу и топлёное сало. А молоко монголы используют верблюжье.
В республике Тыва чай готовят очень интересным способом. Его не заливают кипятком, наоборот, холодной водой заливают сухие листья, в уже затем нагревают, положив в посуду раскалённые камни.
Ну а в Тайване предпочитают холодный чай, добавляя туда тапиоку, сладкие сиропы и молоко. Этот чай теперь пользуется большой популярностью во многих странах, в том числе и у нас. Его можно заказать в кафе под названием BabbleTea.
Западные традиции
Если говорить о жителях западных стран, то главные поклонники чая – это, конечно же, англичане. В Великобритании очень любят пить чёрный чай с молоком, причём по традиции в чашку сначала наливается молоко, а уже затем чай. Существует мнение, что такой порядок как-то влияет на вкус чая. На самом деле это правило было введено, чтобы сберечь дорогостоящий фарфор – если налить горячий чай сразу в чашку, она может треснуть от резкого перепада температуры. У педантичных англичанин существует специально отведённое для чая время – fiveo’clock, что означает «пять часов». Именно в пять вечера вся страна дружно садится пить чай. В Англии популярно несколько видов чая, но самый любимый, конечно же, EarlGrey. Англичане подают к чаю кексы, джем и бисквиты (печенье).
Французы любят чай не меньше своих соседей по Ла-Маншу. Но классический парижский чай имеет свои особенности. В крепкий свежезаваренный чёрный чай добавляют апельсиновый сок, сахар и мускатный орех. А при желании можно влить пару чайных ложечек коньяка или ликёра, чтобы расслабиться и поднять настроение. Для дождливого осеннего вечера – то, что надо!
Американцы, несмотря на свою огромную любовь к кофе, чай тоже обожают. Они предпочитают холодный чай «айс ти», в который добавляют лимон и лёд. Отлично освежает в жару, между прочим. Такой чай можно взять с собой – термокружка Арктика сохраняет не только тепло, но и холод.
А жители солнечной Аргентины предпочитают особый сорт чая – мате. Он отличается лёгким сладковатым вкусом и приносит пользу для здоровья: содержание витаминов в этом чае просто потрясающее!
Русское чаепитие
Ну а в нашей стране чай занимает особе место в сердце каждого. Наши чаепития особенно душевны. И хотя сегодня семьи собираются уже не вокруг самовара, а преимущественно вокруг электрического чайника, культура чаепития сохранила все свои традиции. Русский человек никогда не будет пить чай просто так. К чаю обязательно полагается печенье или конфета, кусок пирога или варенье. Мы приглашаем гостей в гости «на чай», а сами накрываем стол, достойный праздника. Чаепитие может длиться часами, чай заваривают раз за разом, за чаем принято делиться радостями и горестями, рассказывать друг другу секреты, предаваться воспоминаниям, обсуждать политику. Чай всегда венчает любое застолье.
В России любят чёрный чай, его пьют с сахаром и без, многие добавляют молоко или мёд. И кстати, только в нашей стране чай готовят таким образом: наливают заварку, а затем разбавляют кипятком. Хотя сегодня эта традиция потихоньку изживает себя: появились чайные пакетики, а многие поклонники чая учатся заваривать любимый напиток по всем правилам.
Чай – лучший спутник в путешествии. Его пьют в поезде, дребезжа подстаканниками, берут с собой на дачу и на пикник. Набор для пикника Арктика включает всё необходимое для того, чтобы приятно провести время на природе. А хороший термос всегда поместится в рюкзак Swisswin, и вы сможете наслаждаться горячим или холодным чаем в любое время. Так что самое время купить рюкзак Свиссвин, погрузить в карман верный термос для чая и отправиться исследовать окрестности вашего города! |
|
